成功的餐饮店要做什么

   本案是一间快餐连锁店，业主是一位深耕中式餐饮的老手，从十几年前的餐饮加盟到自己根据对市场的敏锐观察自己创立新品牌，见过

太多的餐饮公司倒闭，业主也深知店面的装修对于用户的体验有着怎样的积极作用。她再次委托我们设计时讲到，好的店面形象有助于获

客，好的用餐环境有助于用户对餐厅的评价，好的组织动线有助于服务人员提高工作效率，好的细节设计有助于翻台，有助于提高她的效

益。这些都从我们以往给她设计的店面中体现到了。对于她而言，这些已经是我们的基本素养，无需累赘。那除此之外，我们还能给她带

来什么样的惊喜呢？

   我们当然理解她的心情，作为她精心策划的新品牌，对于她个人，对于当地市场都有着不同凡响的意义。以前的成功有市场规律的必然

性，也有认为因素的偶然性。现在疫情期间这样的社会环境，大家投资多少都会有不可预测的担心。

   从这个意义上讲，堂食和外卖就会有不同的比重，对于后厨的流程和操作方式都会带来相应的调整和变化，前厅的用餐环境及客位数都

要做出改良。软装的目的也就从展示产品特色变成了套餐选择和经营理念。

   室内的布局方面增加了以前不曾考虑过的防疫台，外卖取餐台等等。这些新的功能作为必须，要融入到我们的设计概念中，我们服务用

户的理念不变，让客户投资有回报，让用户消费有体验。

  作为一家快餐店，干净、卫生，快速是最基本的，为了体现客户让食客吃到放心的经营理念，开放式的明厨是很好的选择，每位食客在

取餐时看到即将享用的美味热气腾腾的锅里盛到餐盘中，不仅增加了用户的信任感，还更一步激发用户的尝鲜欲望。店内的实木框架的处理

不仅让用户仿佛处在流水席的场景中，一点小小的心里因素加快了用户进餐的速度，而且是出于客户的投资资金的考量，用木架框降低了用

餐环境，形成围合感，通过每个桌面压低的餐灯，又有较好的用餐氛围，专心于美食的体验。

绿色较少出现在餐饮店中，很多人认为绿色太冷清，不利于餐饮店刺激食欲的用途，可是考虑到店面的主要消费群体，这个色彩正符合他们的

特征和气息。收获好多好评。